Poročni, zasebni, poslovni catering – vse o storitvah, ponudbi in cenah

Izbira lokacije pogostitve

Pri izbiri najbolj ustrezne lokacije za pogostitev imate na voljo 3 možnosti:

1. Sami lahko izberete lokacijo, ki vam je všeč: Če se boste odločili za to možnost, morate catering ponudniku obvezno sporočiti kraj pogostitve. Ponudniku je namreč zelo pomembno, da je lokacija dostopna iz logističnega vidika (dostop z vozilom, paletnimi vozički, itd.), in da ima vso opremo (voda, elektrika, itd.), ki jo potrebuje. Zato je možno, da si bo ponudnik ogledal kraj pogostitve pred dogodkom in se ustrezno pripravil.
2. Lokacijo izberete skupaj s ponudnikom, ki vam svetuje in pomaga pri iskanju:Catering ponudnik vam lahko pomaga pri iskanju najema najbolj ustreznega prizorišča za dogodek, pri čemer upošteva vaše želje. V obzir vzame tudi tip prireditve, število gostov, in drugo.
3. Izberete lokacijo, kjer je ponudnik izpeljal že številne cateringe in dobro pozna prostore: Catering podjetja običajno sodelujejo z določenimi ponudniki najema prizorišč, zato lahko izbirate med lokacijami, ki jih podjetje zelo dobro pozna.

Nekatera podjetja nudijo catering storitve samo v svoji regiji, spet druga pa poslujejo po celi Sloveniji. Najbolje je, da se o tem pozanimate že v procesu povpraševanja. Poiščite ponudnika cateringa glede na lokacijo dogodka.

Pomembni podatki: datum, trajanje pogostitve, odpoved termina in število ljudi

Podjetju za catering morate v procesu povpraševanja in tudi kasneje pri naročilu storitev sporočiti naslednje informacije:

• Datum dogodka: Ko se dogovorite in potrdite datum pogostitve, ga kasneje ne morete spreminjati.
• Morebitna odpoved termina: Lahko podate odpoved že potrjenega dogodka, vendar je običajno tako, da boste ponudniku vseeno plačali določen odstotek cene za odpoved rezervacije. Na primer, če odpoveste naročilo manj kot 10 dni pred dogodkom, boste plačali 70-80% vrednosti celotne pogostitve.
• Trajanje pogostitve: Ponudniku morate vnaprej sporočiti, koliko časa bo trajala pogostitev oziroma za koliko časa potrebujete njihove storitve; na primer od 16 do 22 ure. Ponudnik lahko na pogostitvi ostane tudi preko dogovorjenega časa, vendar lahko pri tem pričakujete dodatne stroške. Na primer, vsaka nadaljnja ura po dogovorjenem času za dogodek do 100 ljudi stane 150 €.
• Število ljudi na dogodku: Ponudniku morate sporočiti končno število gostov; pri tem se štejejo tudi odstopanja 10 +/- ljudi. Informacija je pomembna zato, ker mora podjetje vnaprej pripraviti ustrezno količino hrane in pijače. Če se slučajno zgodi, da je na dogodku precej več ljudi od predvidenih, catering ponudnik ne bo mogel povečati števila obrokov v zadnjem trenutku.

Stoječa ali sedeča pogostitev ter možnost najema strežnega osebja

Na voljo imate 2 možnosti pri izbiri tipa pogostitve:

1. Stoječa pogostitev: pomeni, da si gosti lahko sami izberejo hrano in jo naložijo na svoje krožnike. Od svoje mize stopijo do bifeja, kjer je na voljo vsa hrana in pijača, ali pa izbirajo hrano iz pladnjev, ki jih nosi strežno osebje (finger food tip pogostitve).
2. Sedeča pogostitev: pomeni, da gostje ves čas sedijo za mizo, strežno osebje oziroma natakarji pa postrežejo ljudi za mizo. Prinašajo jedi, kuhane obroke in pijačo.

Tako pri sedeči kot stoječi pogostitvi imate možnost, da pri catering ponudniku najamete njihovo strežno osebje.

4 različni tipi storitev v sklopu priprave hrane

V sklopu priprave hrane lahko izbirate med 4 različnimi tipi storitev, lahko pa se odločite tudi za njihovo kombinacijo:

1. Samo dostava hrane: Catering ponudnik hrano pripravi v svojih kuhinjskih prostorih in vam jo v ustrezni embalaži in posodah dostavi na lokacijo, skupaj s pijačo. Ob zaključku dogodka pa pride iskat vso opremo.
2. Vnaprej pripravljena hrana z dokončanjem jedi na lokaciji dogodka: Catering podjetje vnaprej pripravi hrano v svojih kuhinjskih prostorih, nato pa obroke dokončajo na samem prizorišču, zato da so jedi tople in sveže.
3. Hrana se sproti kuha in pripravlja na samem prizorišču: S seboj prinesejo vse sestavine, nato pa vso hrano sproti pripravljajo na samem kraju dogodka; bodisi v kuhinji bodisi s pomočjo lastne kuhinjske opreme.
4. Show cooking: Profesionalni chef poskrbi za animacijo in popestri dogajanje s pripravo izvrstnih jedi pred obiskovalci dogodka.

Okrasitev prostora in organizacija dogodka

Številni ponudniki cateringa širijo svoje storitve. Poleg storitev, ki zajemajo oskrbo s hrano in pijačo, lahko podjetje najamete tudi za dekoracijo prostora, na primer za postavitev miz in stolov, pogrinjke, osvetlitev, nabavo najbolj primernih prtov za mizo, in drugo.

Izposoja opreme in inventarja

Catering ponudniki nudijo tudi izposojo opreme oziroma inventarja, ki jo lahko najamete samostojno (na primer, če dogodek organizirate sami), ali pa kot del catering storitev. Izposodite si lahko stole, prevleke za stole, pribor, kozarce, krožnike, mize različnih oblik, barske mize in stole, prte, plinski žar, grelne posode, in drugo.

Cene za catering

Cene za catering storitve precej variirajo, saj so odvisne od številnih dejavnikov, kot je lokacija pogostitve, obseg storitev, število gostov, potrebe po opremi in inventarju, izbira hrane in pijače, in drugi elementi.

Catering ponudniki lahko cene postavijo tako, da določijo ceno na osebo, v kar je vključena hrana, nato pa dodatne storitve zaračunajo po ceniku. Nekateri ponudniki pa cene obračunavajo glede na posamezne cene jedi in pijače.

Tu si lahko ogledate povprečne cene za catering.

Izbira hrane in pijače

Pri hrani in pijači imate na izbiro veliko različnih možnosti. Catering podjetja nudijo različne tipe menijev, sestavljene obroke in druge.

Catering hrana (meniji, bifeji, narezki, postrežena večerja, itd.)

• Že sestavljeni meniji in meniji po naročilu: Podjetja lahko imajo v ponudbi že sestavljene menije za različne tipe dogodkov, lahko pa se odločite za možnost, da menije sestavite sami. Pripravijo lahko čisto posebne jedi po dogovoru.
• Posebne prehranske zahteve: Naročite lahko vegetarijanske in/ali veganske jedi, na voljo pa so tudi otroški meniji.
• Kuhane jedi v kombinaciji z narezki: Naročite lahko kuhano oziroma pečeno hrano, ki jo pripravijo kot obrok (juha, predjed, glavna jed, sladica), in/ali narezke (kanapeji, obloženi kruhki, finger food hrana, prigrizki).
• Zajtrki, malice, coffee break, delovna kosila: Catering podjetja pripravljajo tudi zajtrke, brunche (obrok med kosilom in zajtrkom), prigrizke za odmore za kavo, in delovna kosila.
• Postrežena večerja/gala kosilo: Catering ponudnik pripravi pogostitev, ki je primerna za slavnostna srečanja. Običajno gre za pripravo in postrežbo več izbranih jedi, pri čemer poskrbijo tudi za pijačo, pogrinjke in dekoracijo.
• Hladni bife: Hladni bifeji so primerni za vse tipe pogostitev in za vse priložnosti. Hrano lahko prilagodite vašim željam in okusom. V hladnih bifejih se najpogosteje nahajajo suhomesnati izdelki, plošče različnih sirov, sadje, zelenjava na žaru, pršut na stojalu, slaščice, solate, francoske solate, in drugo.
• Hladno-topli bife: Poleg hladnih jedi, ki so del hladnega bifeja, so v hladno-toplem bifeju še vnaprej pripravljene tople jedi, ki jih catering ponudnik prilagodi vašim željam in tudi letnemu času. V grelnih posodah so lahko juhe, predjedi, glavne jedi in sladice. Izbirate lahko tudi med meniji, kot je klasičen, slovenski, vegetarijanski in dietni bife. Oglejte si, koliko stane hladno-topli bife na osebo.

Pijača

Catering podjetje priskrbi tudi pijačo. Na lokacijo pripeljejo ohlajeno pijačo, po zaključku dogodka pa višek pijače odpeljejo, vam pa zaračunajo samo dejansko porabljeno pijačo.

Lahko najamete tudi aparat za točenje piva, aparat za kavo ali kuhano vino ter aparat za vodo. Sicer pa lahko sami poskrbite za pijačo, brez da bi jo naročili zraven catering hrane.

Vrste cateringa

Catering storitve so vezane na različne tipe dogodkov. Le tako vam lahko zagotovijo najboljšo storitev. Katere vrste cateringa poznamo in kaj je zanje značilno?

Poslovni catering

Primerno za dogodke: konference, seminarji, simpoziji, predavanja, sestanki in seje, team buildingi, dnevi odprtih vrat, izobraževanja, poslovna srečanja, jubileji, otvoritve, predstavitve produktov, srečanja zaposlenih, kulturno umetniški dogodki, itd.

Lokacije: pogostitev lahko opravijo v prostorih podjetja ali na katerikoli drugi lokaciji.

Posebnosti poslovnega cateringa:

• Catering pripravi hrano za poslovne zajtrke, malice, kosila in poslovne večerje.
• Catering poskrbi za pogostitve med odmori ali coffee break odmori, ki so namenjeni neformalnemu druženju na poslovnih dogodkih, kot so konference, izobraževanja, seminarji, predavanja in podobno. Ponudnik pripravi kavo, čaj, sokove, sadne napitke, sladke in slane prigrizke, sveže sadje, itd.
• Podjetja se lahko odločijo za Cocktail Party način pogostitve, ki je najbolj primeren za stoječe pogostitve. Catering ponudnik streže finger food hrano. To so estetsko dovršene in zelo okusne jedi, ki jih gosti lahko pojedo v enem grižljaju in za to ne potrebujejo pribora. Hrana je lahko na mizah ali pa hrano na pladnjih strežejo natakarji, ki se gibljejo po prostoru med udeleženci. Oglejte si, koliko stane finger food pogostitev na osebo.

Zasebni catering

Primerno za dogodke: obletnice, rojstni dnevi, abrahami, družinska praznovanja in srečanja, krst, sveto obhajilo, birma, valete, mature, diplome, novoletne zabave, sedmine, fantovščine, dekliščine, itd.

Lokacija: pri vas doma ali v najetem prostoru; možnost tudi v naravi kot piknik.

Posebnosti zasebnega cateringa:

• Pri zasebnem cateringu so posebej priljubljene catering plošče. Namenjene so za manjše pogostitve. Sami izberete vrsto hrane. Oglejte si, koliko stanejo catering plošče.

Poročni catering